シネマ

【Recipes of masterpiece】JAZZYなブルーベリーパイ:「マイ・ブルーベリー・ナイツ」

初めまして。料理好きアーティストのケルピィと申します。
映画や楽曲に出てくる印象的な食べ物を、簡単でお節介なレシピとともにご紹介します。キッチンにあまり立たない方にも「作ってみようかな」と思っていただけることが目標です。実際に作らなくても、思ってもらえるだけでも…。

しかし、連日暑いですね。
しかし、この暑い夏は様々な野菜や果物の旬でもあります。

ということで、ケルピィ、旬のブルーベリーを早速摘みに行って参りました!
突然すぎるわ!

練馬でブルーベリー摘み!?

東京は練馬区、ここにはブルーベリー農園がたくさんあります。
なんの変哲もなさそうな住宅街にブルーベリー農園が突如として現れます。

今回は「ブルーベリーフィールズ本橋農園」におじゃましました。

ブルーベリーって、ちっこくて、丸くて、可愛らしいイメージがありますが…。

ここまでたわわわわと実っていると脅威を感じます。ほぼブドウやん。集合体恐怖症の方ごめんなさいね。

今回なぜブルーベリーを摘みに来たかというと、ブルーベリーパイを焼こうと思っているからです。
だったらスーパーでブルーベリー買えばいいじゃない。そこまでやる必要ある?ないんですが、基本的に何でもやり過ぎるタチなのです。すみません。

それに、果物摘んだり、もいだり、狩ったりするのって楽しいんですよ。ほんとにほんとに。

頼むから誰か頼んでよ。ブルーベリーパイを

「Don’t know why」でデビューし、今までにグラミーを9つ受賞しているNorah Jones(ノラ・ジョーンズ)主演の映画『MY BLUEBERRY NIGHTS(マイ・ブルーベリー・ナイツ)』に出てくるパイを作ります。

エリザベス(ノラ・ジョーンズ)は恋人に振られ、彼のアパートの鍵を返せず、近くのカフェのオーナーのジェレミー(ジュード・ロウ)に預ける。何度も彼が取りに来たか確かめに行くが、いつも鍵は置かれたまま。

カフェに出入りするたびに、ジェレミーとの会話に慰められるエリザベス。「どうして私は選ばれないんだろう」「別れには必ず理由がある」と自分に原因を求める彼女に、ジェレミーは閉店後ショーケースに残るケーキを見せる。毎晩チーズケーキとアップルパイは売り切れ、ピーチコブラーとチョコレートムースはほとんどなくなるがブルーベリーパイは手つかずで残る。ブルーベリーパイがおいしくないのではなく、ただ皆他を選ぶだけで理由はないとジェレミーは言う。

エリザベスは一口食べ、「悪くないじゃん」と言う。

そうだよ、悪くないんだよ。ブルーベリーパイもおいしいんだから。
頼むから誰か頼んでよ。

さて、ブルーベリーパイを作ってみましょうか!

そんなブルーベリーパイを焼くので、かなりの量のブルーベリーが必要です。底径19センチのパイ皿で、750グラム。結構です。
周りのブルーベリー摘み人達は家族や友達と来ている中、友人たちの都合がつかなかったので一人で来ました。

最初は「沢山成ってる~*^^*」「おいしそ~」とか思いながらふんふん摘んでましたが、2、3分もするともはやブルーベリー摘み☆というよりもう完全に「収穫」です。

パイ用に足りるように、ひたすら黙々と摘み取ります。
農園の方も、アラサー女性が汗ダラダラで一人で摘みに来たんだからさぞ不審に思っただろうなぁ。

ブルーベリー摘みを行く方は、くれぐれもご家族や友人と行ってくださいね。その方がきっと楽しいです。きゃいきゃい言いながら摘んでください。一人で行っちゃだめです。

気がついたらこんなになってました。明らかに摘みすぎです。

家に帰り、汗が引いたらパイ作りに移りましょう。

いや、やはり多いですね、ここまであると…。

こんなにブルーベリー摂取したら翌日には10キロ先まで見えてしまいそうです。そうでなくても3時間後にはおいしいおいしい言ってる自分が既に見えています。

オーブンから部屋中に充満するバターの香り。

焼けました。完全にパイです。完パイです。

映画と同じように、バニラアイスを添えて…。

う、うまいやないか…。

「悪くない」とかいうレベルちゃうで…。

パイのサクサクと、ジャムのようだがこってりしすぎず、酸味が舌をくすぐるブルーベリーの粒とせせらぎのように流れ込んでくるミルク感。なんでこれが一切れも売れずに余るんでしょうか。みんなブルーベリーパイの美味しさを知らないんじゃないのか。

頼むから誰か頼んでよ。

名作のレシピ:「マイ・ブルーベリー・ナイツ」のブルーベリーパイ

パイを焼くなんて難しそうだけど、冷凍パイシートを使えば、鬼簡単!なにせ一番手間がかかるパイ生地を作るところは全部お金で買ってしまうわけです。
手順は多そうに見えますが、なるべく飛ばして欲しくないポイントを、手取り足取り書いていますので
読んでいただければそんなに複雑じゃないことがわかると思います。分量も、多少大雑把でも大丈夫。
大きいパイ皿がなければ、分量を割合で調節することもできます。
ぜひみなさんチャレンジしてみてください。

《ケルピィのJAZZYなブルーベリー・パイ》レシピ

【材料】
ブルーベリー…….750g
砂糖…….75g
コーンスターチ…….30g
レモン汁…….大さじ1
シナモン…….小さじ半分
市販の冷凍パイ生地シート…….2枚
パイ生地をのはず時の薄力粉…….少し
パイ皿に塗るバター…….少し
溶き卵…….1個
バニラアイス…….好きなだけ

【道具】
パイ皿(今回は底径が19センチのものを使用)
大きなボウル
ヘラ
はかり
めん棒(伸ばし棒の方。サランラップ等の芯でもOK)
パイを伸ばせる台(私は木のテーブルをきれいに拭いて台にしています)
ハケ(なければ、折ったペーパータオルをくるくる巻き、たこさんウインナーを作る要領でハサミを入れたものを使ってもOK)
ナイフ
アルミ箔
オーブン

【作り方】
1. オーブンを220°Cに予熱します。
2. パイ皿にバターをこすりつけるようにしてまんべんなく塗ります。パイがひっつくのを防ぎます。
3. パイ生地シート1枚を、薄力粉をはたいた台の上に出して、薄力粉を同じくはたいためん棒で伸ばします。パイ皿を覆えるより少し大きいくらい。
4. のばしたパイ生地をめん棒に半分巻きつけるようにして持ち上げ、パイ皿に敷きます。一旦このまま冷蔵庫に入れます。
5. 洗ってできる限り水気を切ったブルーベリーをボウルに入れ、レモン汁、砂糖、コーンスターチ、シナモンをぶっかけて、ヘラなどで底からすくうように混ぜます。
6. 5.のブルーベリーミックスをパイ皿に入れて、なんとなく全体の高さを揃えます。ボウルに残った粉/液も、残らず全部入れます。また一旦冷蔵庫に。
7. パイ生地もう1枚を3. 4.と同様に伸ばし、パイの上に乗せます。
8. パイは焼くと多少縮むので、パイ皿から1センチくらいはみ出るように、パイ皿に沿ってナイフやキッチンバサミなどで生地を切ります。上下のパイ生地がくっつくように、縁をきゅっと押します。ここで、2~3センチ感覚に縁の生地をつまむといかにもパイっぽくなります。結構適当にやって大丈夫。
9. パイの表面に溶き卵をハケで塗ります。溶き卵を塗ると、ツヤツヤしたおいしそうな焼き色になるので必ず!
10. 蒸気が逃げられるように、表面にナイフで少し切れ込みを入れます。中心から放射線状にいくつか入れると見た目にもきれい。
11. 220°Cのオーブンで20分焼き、180°Cに温度を下げ、焦げ防止にアルミ箔を全体の上にふわっとかけてさらに50分焼きます。
12. 中身がグツグツしないと固まらずにビシャビシャなパイになってしまうので、吹きこぼれるくらいでOK。
13. そのまま冷まして、触れるくらいに冷えたら冷蔵庫へ。
14. 完全に冷えたら、アイスクリームを添えて出来上がり。

【作品情報】
『マイ・ブルーベリー・ナイツ』(2007年)
英題(原題):MY BLUEBERRY NIGHTS
監督:ウォン・カーウァイ
音楽:ライ・クーダー
メインキャスト:ノラ・ジョーンズ/ジュード・ロウ/デヴィッド・ストラザーン/レイチェル・ワイズ/ナタリー・ポートマン
© Block 2 Pictures 2006
監督は「恋する惑星」(1994年)で知られる香港の名匠ウォン・カーウェイ。彼の初の英語作品となったロードムービースタイルのラブストーリー。恋人の心変わりで失恋した女性エリザベスが、新たな恋に踏み出す勇気を得るため旅に出る。カーウァイらしい独特なスタイリッシュな映像は必見。(95分)

https://www.asmik-ace.co.jp/lineup/1487

【施設情報】
ブルーベリーフィールズ本橋農園
住所:東京都練馬区石神井台4-14-34
電話:090-9367-2948(問合せ 10:00〜17:00)
アクセス:
西武新宿線上石神井駅北口から徒歩約15分または西武バス・関東バス大泉学園駅方面行きで上石神井北小学校下車徒歩約3分
ブルーベリー観光農園:練馬区公式ホームページ
https://www.city.nerima.tokyo.jp/kusei/nogyo/hureai/casualfarm/blueberry.html

ケルピィ

ケルピィ

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R&BやSoulが大好物のシンガー、翻訳家。アーティストとしての目線も交えたライブレポートはその並外れた臨場感から、読めば「行っていない人でも行ったつもりで人に話せる」ようになると定評がある。節度のない料理好きとしても知られており、なぜか「ライブ行くね」より「ご飯食べたい」と言われることの方が多い。Instagram : phunkykelpie

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