現在、大ブームを巻き起こしている激辛ラーメン。今や、ラーメン屋で見かける定番メニューの一つになったといっても過言ではありません。
この激辛系ラーメン、実は群馬県が発祥の地という説があるのをご存知でしょうか？そこで、今回は激辛ラーメンのルーツとも言われる群馬名物「雷ラーメン」をオススメ店とともにご紹介しましょう。
「雷ラーメン」とそのルーツについて
もはやラーメンの定番的メニューの一つとなった激辛ラーメン。辛いを遥かに超越した「獄辛ラーメン」も注目され、最近では、テレビ番組の有吉ゼミなどでも頻繁に取り上げられていますね。
今回ご紹介する雷ラーメンは、そこまで獄辛ではありませんが、満足の辛さを堪能できる、コクの溢れた一杯。真っ赤で食欲をそそる雷ラーメンのルーツと誕生秘話をご紹介しましょう。
群馬のソウルフード「雷ラーメン」
まず、雷ラーメンについて説明しましょう。主に群馬県内の伊勢崎市や桐生市周辺の東毛地区で多く見られます。
唐辛子などを使って辛味をつけた味噌味のラーメンでスタミナ抜群。特徴は、大きなどんぶりに真っ赤なスープが辛さを物語り、麺と野菜がたっぷり入ったボリューム満点のラーメン。
群馬県は昔から雷が鳴ることでも知られていたことから、雷＝辛いをイメージして、この名前がつけられたのではないか、と言われています。
もちろんお店によって具材などは異なります。ですが、基本は辛みと味噌のコクが深い濃厚なラーメンなのです。
ブームの激辛ラーメンは群馬の雷ラーメンが始まりだった説
雷ラーメンの始まりとも言われるのが、群馬県伊勢崎市にあった「上州ラーメン風っ子大将」。創業1973年に日本で初めて激辛の「雷味噌ラーメン」を生み出し、現在ブームの激辛ラーメン発祥の店とも言われる名店でした。
2014年店主さんが他界され、家族の方がお店を引き継ぎましたが、惜しまれつつ閉店。
しかし、家族の方や店主さんの元で学んだお弟子さんがその味を受け継ぎ、当時の味やオリジナルなアレンジを加えた雷ラーメンを今でも食べることができます。
また、県内には独自の雷ラーメンが食べられるお店もたくさんあり、ソウルフード的な存在で多くの県民に愛されています。
元祖「上州ラーメン風っ子大将」に由来のある名店
【伊勢崎市】「風っ子大将」
先にご紹介した雷ラーメン発祥の店「上州ラーメン風っ子大将」店主さんの血を受け継いだお店が2018年11月に伊勢崎市にオープンしました。
その名も「風っ子大将」。
元祖雷ラーメンの味や具材などを忠実に再現、当時の常連さんをはじめ、雷ラーメン好きが開店前から並ぶ人気のお店です。店内にはカウンター・テーブル席があり、お一人様からグループまで、おいしいメニューを楽しめます。
風っ子大将のメニューがこちら！味噌ラーメンそして雷ラーメンが並びます。トッピングやライスもあり。
雷ラーメンは一番、二番、三番と無料で辛さが選べます。さらに辛さもグレードアップOK！3.5番から5番まではプラス料金で辛さ増しが可能です。雷ラーメン5番、風っ子大将で1番辛いラーメンがこちら。大きな丼に入ったボリューム満点の真っ赤なラーメンです。
トッピングはわかめにコーン、ねぎ、そして名物山芋の千切り。もやしなどの野菜もたっぷり入っています。野菜からでた濃厚な旨味と味噌そして辛味が織りなすハーモニーがたまりません。
コシのある中太麺とスープが絶妙に絡み、美味しさが口の中に広がります。
ボリューム満点、食べ応え抜群の元祖雷ラーメンです。お値段は1杯1,000円。（税抜価格909円／税額91円）ちなみに、小学生以下（小学生も含む）は取材当時入店不可でした。
施設情報：「風っ子大将」
営業時間：11:00〜（麺・スープがなくなり次第終了）
定休日：水曜日、第2・第４木曜日
住所：群馬県伊勢崎市連取町1666−1
電話：非公開
駐車場：あり
公式Instagram：https://instagram.com/kaze_kkoo
公式Twitter：https://twitter.com/kazekko_taisho
【伊勢崎市】「上州ラーメン」
次にご紹介するこちらのお店も元祖雷ラーメン「上州風っ子大将」ゆかりのお店。一番弟子の方が店主さんを務めます。師匠が作る雷ラーメンをレシピからではなく、修行で覚えら味を店主さんが独自にアレンジして生み出した雷ラーメンを味わえます。
昭和を彷彿させるような上州ラーメンは、アットホームな雰囲気で家族で切り盛りされています。店内にはカウンター・テーブル席・お座敷があり、お一人様からファミリーまで、おいしいメニューを楽しめます。
こちらがメニュー。雷ラーメンは1番から五番まで辛さが選べます。五番まではプラス料金なし！それ以上は・・・店主さんと相談してください（笑）
こちらが上州ラーメンの雷ラーメン。
とにかく大きな丼にスープ、麺そして具があふれんばかりに入っています。わかめ、コーン、もやしの下には気持ち細めの麺がたっぷり。
お値段は1,150円（税抜価格1,045円 税額105円）。ちなみにこちらは店主さんにお願いして特別に作っていただいた10番です。
施設情報：「上州ラーメン」
営業時間：月・水〜金曜日17:00〜22:30 土日・祝日11:30〜14:30 17:00〜22:30
定休日：火曜日
住所：群馬県伊勢崎市美茂呂町4117−13
電話：0270−24−6831
駐車場：あり
関連HP：https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10016195/
バリエーション豊富な雷ラーメンがおいしい名店
元祖雷ラーメンとの関係はわかりませんが、群馬県内で味わえるオススメの雷ラーメンをご紹介しましょう。
【伊勢崎市】「らぁ麺夢のや曲沢店」
群馬県伊勢崎市の国道50号線沿いにあるらぁ麺夢のや曲沢店。店舗隣の製麺所で生み出した自家製麺を使ったラーメンが人気のお店です。
カウンター・テーブル・お座敷席があり、お一人様からファミリーまでおいしいラーメンを楽しめます。
シンプルな手打ちラーメンやチャーシューメンとともに雷ラーメンがメニューに並びます。小・中・大辛と無料で選べる辛さと、さらに辛くしたい人は「ゴロ」と呼ばれる辛さ増しも追加できます。さら手打ちと玉子麺の2種類から選べますよ。
こちらが夢のやの雷ラーメン、ちなみに3ゴロです。具材はわかめ、もやし、メンマ、コーン、角切りチャーシューとボリューム満点の一杯です。
コクがある濃厚な味噌味のスープに辛さが融合、生姜も香り絶妙なハーモニーを醸し出します。
玉子麺はコシがあり具材やスープがよく絡みます。味・ボリューム・辛さともに抜群、大満足の雷ラーメンです。
お値段は950円（税抜価格864／税額86円）、ゴロ各50円（税抜価格45円／税額5円）
施設情報：「らぁ麺夢のや曲沢店」
営業時間：火〜金曜日11:00〜14:30 17:30〜21:30 土日祝日11:00〜21:30
定休日：月曜日
住所：群馬県伊勢崎市曲沢待ち750−11
電話：090−4846−8182
駐車場：あり
関連HP：https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10014204/
【桐生市】「万来」
桐生市の県道342号線沿い山間の地にある万来。開店前から多くのお客さんが並ぶことが多い地元民熱愛、人気のラーメン店です。店内は広々・カウンターにお座敷・テーブル席があり、お一人様からファミリーまで、おいしいメニューを楽しめます。
メニュ―にはシンプルなラーメンやチャーシューメン、モヤシラーメンとともに、雷ラーメンが並びます。雷のからさは、小辛・中辛・大辛の3種類があり、無料で選べます。
こちらが万来の雷ラーメン大辛。
大きなラーメン丼にわかめ・チャーシュー・メンマ、ネギ・コーンがトッピング、その下にはもやしもたっぷり入っています。
麺は手打ちで、どちらかというとさのラーメンに近い食感です。
標準の辛さは中辛ですが辛いものが好きな人には大辛をオススメします。濃厚な味噌と唐辛子の絶妙な辛さが麺に絡み、口の中で美味しさのハーモニーを醸し出します。
お値段は990円。（税抜価格900円／税額90円）
施設情報：「万来」
営業時間：月・木・金曜日11:30〜15：00 土・日曜日11:30〜20:00
定休日：火曜日・水曜日
住所：群馬県桐生市堤町3−7−10
電話：0277−22−4911
駐車場：あり
関連HP：https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10002958/
【みどり市】「凡ちゃん」
みどり市大間々町、わたらせ渓谷鉄道大間々駅からほど近い場所にある凡ちゃん。地元の方に愛される昔ながらのラーメン店です。店内にはカウンター・テーブル席・お座敷があり、こちらもお一人様からファミリーまで、おいしい食事を楽しめます。
ラーメンをはじめワンタン麺やギョーザラーメンなど、このエリアで人気の麺メニューが充実。チャーハンなどのご飯類や定食もあります。そして・・みそ味の雷ラーメン辛口があります。
雷ラーメンは辛口ですが、お店の方にお願いして、辛さを調節してもらえることも！？
こちらが凡ちゃんの雷ラーメン。キャベツにほうれん草、メンマ、にんじんなど野菜はたっぷり。みそ味のラーメンに唐辛子系の辛さでピリリと刺激を与えてくれます。
麺はどちらかというと佐野ラーメンに近い手打ち麺。
これにスープや具材が絡み、素朴な美味しさを醸し出してくれます。
お値段は800円。（税抜価格727円 税額73円）
施設情報：「凡ちゃん」
営業時間：11:00〜14:00 17:30〜22:00
定休日：木曜日
住所：群馬県みどり市大間々町1730
電話：0277−73−6962
駐車場：あり
関連HP：https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10003065/
おわりに
激辛ラーメンのルーツとも言われる群馬のソウルフード的存在「雷ラーメン」と名店をご紹介しました。
雷ラーメンゆかりのお店をはじめ、群馬県の東毛地域と呼ばれる東側のエリアでよく見られるラーメンメニューです。唐辛子を中心に使用した真っ赤な味噌テイストのスープと具材、麺が絡み合い美味しさのハーモニーを醸し出します。
今回はご紹介しきれませんでしたが、群馬県内にはこの他にも雷ラーメンのおいしいお店がたくさんあります。観光などで足を運ぶ際にはぜひ味わって欲しい群馬の名物ラーメンです。
※営業時間・定休日は新型コロナウイルス感染防止の関係で変更になることがあります。訪問前に事前にお店へ確認をお願いします。
